Antioxydants Le Vrai Et Le Faux

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Les antioxydants, ce qu'ils sont et ce qu'ils font. Antioxydants. De nombreuses réactions métaboliques ont lieu dans le corps humain qui produisent des radicaux libres, Vérifiez-le molécules instables contenant un ou plusieurs électrons non appariés et responsables du stress oxydatif.

Outre les facteurs endogènes, il existe également des facteurs exogènes, notamment des facteurs environnementaux tels que le stress, le tabagisme, l'alcool et l'exposition aux rayons ultraviolets, qui peuvent produire des radicaux libres.

Les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives

Ceux-ci peuvent endommager les structures cellulaires telles que les membranes plasmiques et l'ADN et sont donc impliqués dans les processus de vieillissement cellulaire et le développement de diverses pathologies telles que les tumeurs

Pour supprimer leur action et prévenir l'oxydation cellulaire, il existe des substances appelées antioxydants, qui sont de précieux alliés pour notre santé.

Les antioxydants peuvent être synthétisés par notre corps : l'exemple classique est le glutathion (considéré comme l'antioxydant le plus efficace), mais il existe d'autres substances qui remplissent la même fonction, comme l'ubiquinol.

Les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives

La plupart des antioxydants proviennent des aliments, en particulier de sources végétales comme les fruits et légumes, mais aussi du monde animal comme le poisson, le lait et les produits laitiers.

Pour évaluer le pouvoir antioxydant des aliments, il existe l'échelle ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), une méthode in vitro qui mesure l'effet antioxydant des aliments et des compléments.

Une étude norvégienne de 2010 publiée dans le Nutrition Journal a créé une base de données du pouvoir antioxydant de plus de 3 100 aliments répartis en 24 groupes ; une étude a montré qu'un régime à base de plantes a un pouvoir antioxydant plus élevé qu'un régime à base d'animaux.

Quels sont les antioxydants. 

Les antioxydants introduits dans l'alimentation sont représentés par certaines vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E, ainsi que par des minéraux comme le cuivre, le zinc et le sélénium et d'autres nutriments comme les caroténoïdes et les polyphénols.

Notre alimentation

Basée principalement sur le régime méditerranéen et la consommation de fruits et légumes, est particulièrement riche en antioxydants.

La vitamine A ou rétinol est une vitamine liposoluble.

Les aliments d'origine animale contiennent du rétinol, tandis que les aliments d'origine végétale contiennent des caroténoïdes. Le bêta-carotène est le plus connu des caroténoïdes. Ils remplissent une fonction très importante en protégeant les yeux des rayons du soleil.

Le foie est très riche en vitamine A provenant des aliments, mais le lait, les œufs et le fromage en contiennent également une bonne quantité. Les aliments végétaux de couleur jaune-orange à rouge comme la citrouille, les carottes, les poivrons, la pastèque, la grenade, le cantaloup et les tomates sont très riches en caroténoïdes.

La vitamine C, ou acide ascorbique, est considérée comme l'antioxydant le plus puissant de la nature.

C'est une vitamine hydrosoluble et doit être prise dans l'alimentation.

Il a un rôle actif dans le système immunitaire, protège les cellules du stress oxydatif, participe en tant que cofacteur nécessaire à la synthèse des protéines et des hormones et participe au métabolisme énergétique.

Les fruits les plus riches en vitamine C se trouvent dans le jus de raisin, les groseilles, le kiwi, les fraises, les agrumes, les grenades, et dans les légumes, on le trouve dans les poivrons, le brocoli et le chou-fleur. La vitamine E existe sous quatre formes différentes comme les tocophérols ou les tocotriénols ; c'est une vitamine liposoluble et son action est renforcée par le sélénium.

Il a un fort effet antioxydant

Car il protège les cellules de notre corps du vieillissement et aide à maintenir la circulation sanguine, améliore la circulation sanguine et prévient le risque de maladies cardiovasculaires.

Les principales sources alimentaires sont les huiles végétales (comme l'huile de germe de blé, l'huile d'amande ou de tournesol) et les noix (comme les amandes et les noisettes), mais aussi l'avocat, fruit de plus en plus utilisé dans notre alimentation, est riche en vitamine E et en vitamine C.

Il est également présent dans les épinards, les asperges et les grains entiers.

En plus des vitamines, il existe également d'autres nutriments comme les polyphénols, qui sont des alliés pour le bien-être de l'organisme ; les plus connus sont les flavonoïdes, qui sont principalement anti-inflammatoires. Aliments riches en antioxydants.

Il a un fort effet antioxydant

Voici quelques aliments présents dans notre alimentation aux propriétés antioxydantes. Tomates : Les tomates reçoivent leur couleur rouge typique grâce au lycopène qui, par son action antioxydante, protège des maladies cardiovasculaires, protège la peau et semble jouer un rôle dans la prévention des tumeurs du système digestif et de la prostate.

Le lycopène est davantage absorbé lorsque la tomate est concentrée et cuite.

  • C'est bon de se souvenir.
  • que la tomate est un aliment typique des saisons chaudes.
  • sa saisonnalité dure de juin à septembre.

Le resvératrol fait partie des polyphénols les plus connus, présents principalement dans les antioxydants, ce qu'ils sont et ce qu'ils font.

Antioxydants. De nombreuses réactions métaboliques ont lieu dans le corps humain qui produisent des radicaux libres, molécules instables contenant un ou plusieurs électrons non appariés et responsables du stress oxydatif.

  • Outre les facteurs endogènes, il existe également des facteurs exogènes.
  • notamment environnementales comme le stress, le tabagisme.
  • l'alcool et l'exposition aux rayons ultraviolets.

Qui peut produire des radicaux libres

Ceux-ci peuvent d endommagent les structures cellulaires telles que les membranes plasmiques et l'ADN, et sont donc impliquées dans les processus de vieillissement cellulaire et le développement de divers pathologies telles que les tumeurs, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives. Pour supprimer leur action et prévenir l'oxydation cellulaire, il existe des substances appelées antioxydants, qui sont de précieux alliés pour notre santé.

Notre corps peut synthétiser des antioxydants :

  • Un exemple classique est le glutathion (considéré comme l'antioxydant le plus efficace).
  • Mais il existe d'autres substances qui remplissent la même fonction, comme l'ubiquinol.

La plupart des antioxydants proviennent des aliments, en particulier de sources végétales comme les fruits et légumes, mais aussi du monde animal comme le poisson, le lait et les produits laitiers.

Pour évaluer le pouvoir antioxydant des aliments, il existe l'échelle ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), une méthode in vitro qui mesure l'effet antioxydant des aliments et des compléments.

Une étude norvégienne de 2010 publiée dans le Nutrition Journal a créé une base de données du pouvoir antioxydant de plus de 3 100 aliments répartis en 24 groupes ; une étude a montré qu'un régime à base de plantes a un pouvoir antioxydant plus élevé qu'un régime à base d'animaux.